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喜ばせることに価値がある。手間と原価をかけた逸品。
【車海老の紹興酒踊り食い】(お通し¥300)は、生きたエビを紹興酒に浸し、刺身か焼き物で提供いたします。
新鮮で弾けるような食感が絶品。
刺身の場合は頭を残してもらい、後で焼き物でも提供いたします!